DECO's sharing

  • 布根地葡萄根瘤蚜蟲災害前老樹白酒

    最近熱賣的新品要數118,名字帶親和力,大家稱它為118連酒莊叫Boisseau也不管了,更有不喝酒的朋友都私下問118是什麼。118是指樹齡,而且是指園中最後生的樹!約有15%的樹更是pre-phylloxera(葡萄根瘤蚜蟲災害前老樹),即約150年老。「點解咁平?這些酒不是幾千蚊一支的嗎...
  • 布根地的國民酒款

    今批布根地酒帶來一款非常特別的小品:Passetoutgrain。如果要用英文表達Passetoutgrain,那叫做throw it all in,即大雜燴。幾十年前,還沒有被國際留意的布根地鄉郊,當地人把手上的葡萄混合一起發酵釀酒,就地取材的葡萄可以是Gamay, Pinot Noir, ...
  • 告別舊批次

    對NV香檳批次別有一番執著,只因去年3月舉行的Jean Vesselle試酒會裡,我們品試了兩個批次的NV Rose Oeil de Perdrix。分別為: 2015年10月 2018年3月 當時,大家都驚嘆原來NV香檳也能有如此的發展和陳年潛力。當時,苦口婆心地叫大家買NV香檳回家珍藏,...
  • 疫情感言

      與粉絲聊天,聊到疫情對我們的影響。 簡單匯報一下:餐廳訂單的確是下降了;私人客戶版塊多得大家支持,反而比平時更熱鬧。 生意多少一直不是我們考慮的第一位,我們始終相信做好自己本分,生意就會來。反而讓人婉惜的是,本來有三場酒莊莊主來港的活動,因為疫情取消了。三個酒莊都是擁有很多粉絲的...
  • 更多關於Elia的分享

    2011 Extra Brut Cuvee Elia 1er Cru Blanc de Blancs, Champagne Charlot-Tanneux , Mardeuil 對上一之喝Elia是今年四月在日本,當時的新品,有Elia和早已售罄的Rose。四月天的香檳,充滿花香與新鮮果味。把...
  • dosage playground

     每日的生活裡的大小事,在我們心靈裡都留下印記,慢慢成為固定的觀念。例如,怎樣的才叫美,怎樣的就是好,如果觀念彊化起來,有時會令生命很單一。 和很多人一樣,第一眼見到Sec香檳,馬上覺得是太甜,覺得自己不會喜歡。 三月的Jean Vesselle試酒會裡,由零開始的品試,也帶領我走進不同d...
  • DECO系列酒的誕生

    從前工作的公司是老店,擁有自己的系列酒。系列酒都是日常飲用酒款,客人結婚也好、宴會也好,都像指定動作般選用該系列,這個印象一直在腦海,當時單純地覺得擁有自家品牌很威威。 籌備成立DECO時,第一時間是去了解如何訂釀自家品牌,失望地發現市場上公開幫客戶做自家品牌的都只是合作社而非酒莊,而且都是非...
  • 記新舊網站

    新網站製作分享。網站失誤,已經不是第一次,一直在拖著不理,最大原因當然是懶而且我是科技白痴。很多粉絲都喜歡直接跟我們談然後下單,網站不是主要生意來源,功能上一直是展示多於促成交易。所以拖著拖著有時又復修了,如此一直過來。另一原因,是對舊網站的不捨。開業的時候,朋友幫手設計了公司logo,就是大...