Domaine Barmes Buecher佛系氣酒

上次引進Domaine Barmes Buecher的酒，都是以葡萄為基礎或是單一葡萄田，今次引進的小品體現了酒莊的釀造哲學：混合葡萄，還原土地風貌。

7 Grains還會告訴你有7款葡萄，這款Cremant d'Alsace每年葡萄的品種和數量都不一樣，又不會進行dosage，真真正正隨緣佛系，葡萄種出了什麼就怎樣的呈現。查找過去的年份，有時是4款葡萄，今年收到2018年的，有3款，分別是Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Chardonnay。

比例多少也不知道，我想也不用深究，喝就是。酒目前還在暈浪中，相信要一段時間才能完全展現面貌，不過現在已經非常好喝。前段帶少許礦物味很清爽，口味青澀，相信是來自Auxerrois，後段十分驚喜，竟然嚐出一點白茶的口味，展現香甜，與前段的清爽互相呼應。

因為沒試過不敢入太多(現在後悔中...)，也是限量！

第一次進口Domaine Barmes Buecher已經是兩年前的事，他們的酒一直都是酒單裡佛系的存在，沒有推廣是因為不知道如何推廣，現在所有酒莊都在談風土，再談風土好像很悶，大家唔悶我都悶！

但是，喝過他們的酒後，突然在想，原來除了單一葡萄田能反映風土，混合葡萄呈現出來的區域畫面更動人！誰只是把風土用作marketing手段，誰真的視風土為酒的靈魂，答案在Domaine Barmes Buecher的酒裡找。