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Domaine Barmes Buecher佛系氣酒

上次引進Domaine Barmes Buecher的酒,都是以葡萄為基礎或是單一葡萄田,今次引進的小品體現了酒莊的釀造哲學:混合葡萄,還原土地風貌。
7 Grains還會告訴你有7款葡萄,這款Cremant d'Alsace每年葡萄的品種和數量都不一樣,又不會進行dosage,真真正正隨緣佛系,葡萄種出了什麼就怎樣的呈現。查找過去的年份,有時是4款葡萄,今年收到2018年的,有3款,分別是Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Chardonnay。
比例多少也不知道,我想也不用深究,喝就是。酒目前還在暈浪中,相信要一段時間才能完全展現面貌,不過現在已經非常好喝。前段帶少許礦物味很清爽,口味青澀,相信是來自Auxerrois,後段十分驚喜,竟然嚐出一點白茶的口味,展現香甜,與前段的清爽互相呼應。
因為沒試過不敢入太多(現在後悔中...),也是限量!
第一次進口Domaine Barmes Buecher已經是兩年前的事,他們的酒一直都是酒單裡佛系的存在,沒有推廣是因為不知道如何推廣,現在所有酒莊都在談風土,再談風土好像很悶,大家唔悶我都悶!
但是,喝過他們的酒後,突然在想,原來除了單一葡萄田能反映風土,混合葡萄呈現出來的區域畫面更動人!誰只是把風土用作marketing手段,誰真的視風土為酒的靈魂,答案在Domaine Barmes Buecher的酒裡找。