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杯裡的歷史,陳年Spaetlese

位於德國的Rheingau是Spaetlese的故鄉發源地。
在古時,政教分工,種植葡萄和釀酒是修道院的工作,當地權貴和貴族則是出資資助者。在1775年的秋天,Johannisberg的修士見葡萄快熟了,於是如常地依照傳統,召喚信使把葡萄「速遞」給當地貴族Prince Bishops of Fulda品嚐,等他批準方能收成。
但信使遲到了14日,修士又不敢貿然收割,最後只能把晚採的葡萄呈送給貴族...誰知,葡萄比平時更好吃,Prince Bishops of Fulda下令以後都要等葡萄熟透方可採摘,也成為了今日大家認識的Spaetlese。

去年從酒莊Weingut Balthasar Ress購入了一批陳年Spaetlese,整批經過酒莊檢查,當中掉去1/4條件不佳的,以確保一流質素才會到大家手上。
酒標是出口時才貼上去的,酒莊還貼心地為這批精品印上DECO的品牌名字

1990 Weingut Balthasar Ress, Riesling Spaetlese, Berg Schlossberg (Rheingau)
因為已經過一段年月,喝起來比一般Spaetlese要乾身一些。Berg Schlossberg是Rheingau最優質的葡萄田之一。
葡萄田斜度為70%,在平原區Rheingau實為罕見。斜的葡萄田令葡萄更容易吸收陽光,為晚採需要果糖的條件打好根基。