Collection: 千葉 寺田本家 Terada Honke, Chiba

寺田本家

寺田本家位於千葉的神崎町一帶的森林山麓，建業於1673年 (江戶時代)，當地以神崎神社聞名，神社旁的古老大樹除了是地標，更是酒造甚至當地居民的膜拜對象。森林的水文資源提供了大量的純淨水，讓酒莊能能夠持續釀造清酒逾 350 年。自來水中的微生物在天然清酒釀造中與酒體交融共舞，賦予讓自然清酒生命力，對於寺田本家清酒的釀造至關重要，是清酒靈魂。

酒造本著向自然學習的釀造概念，使用無添加、未過濾、無農藥的大米，用傳統方法精心釀造純米清酒。為了表示對古樹的敬畏，酒造不少清酒皆以樹為主題。