以始創人’奥 鹿之助‘命名，是秋鹿酒造的旗艦酒。
選用自家田出產的山田錦。釀造完成後，用上兩個步驟 : (1）’袋吊‘ 將酒醪放進酒袋半空懸掛及 (2）’中取り‘ - 只收集中段自然滴落的酒液。並儲存於酒桶中陳釀一年才推出。
釀造法：袋吊 中取り
類型：無濾過生原酒
原料米：自社田 - 山田錦
精米步合：40%
酵母：#9
酒精：17%
釀造年：2024
Brewing Technique : Fukuro-zuri Chu-tori - Fermented Sake were hung in bags, extract by gravity
Type : “Muroka, Nama, Genshui” - Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted
Rice type : (Own rice field) Yamada Nishiki
Rice polishing : 40%
Yeast : #9
Alcohol : 17%
Brewing Year : 2024