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2014 Brut, Blanc de Quatre Cepages, Mer sur Mont

2014 Brut, Blanc de Quatre Cepages, Mer sur Mont

Vendor
Rémi Leroy, Meurville
Regular price
$680.00
Sale price
$680.00
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Grape: 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 5% Pinot Blanc
Dosage: 6 g/l

有別於其他酒款的葡萄都來自Kimmeridgian土釀,Mer sur Mont是一塊單一葡萄田,土壤是Portlandian,葡萄於1960年代種植。
先看看兩種土壤的結構組成:
Kimmeridgian:
組成:黏土(clay) / 石灰石(limestone) / 海洋化石,三者混合
特色:Kimmeridgian土壤因為含有大量海洋化石如貝殼,所以結構鬆散,去水能力強,葡萄酒的礦物感較強,結構清爽
Portlandian:
組成:含有更多石灰石(limestone),黏土(clay)比例較少,也沒有太多海洋化石
特色:Portlandian土壤結構硬淨,能留住水份,讓葡萄保留更多果味
品試體驗:
Cote des Bar的土壤以Kimmeridgian為主,Portlandian土壤較為少見。
在品試下,Mer sur Mont的果味和力量的確有別於酒莊其他作品,第一天真是非常緊縮,基本上是第二天才達到頂峰,果味才盡情釋放,爬過高山,發現眼前的一遍海,顛覆了你的預期。
也許大家都很習慣用幾天來玩味無氣葡萄酒,但對於香檳而言,放上兩三天始終有心理負擔,會覺得氣泡消耗什麼的...即管放心試,當然氣泡是減少了,不過柔和的氣泡配合放開的果味,讓人感覺愉悅。
至於放到第三天,如果不追求多氣,感覺還是可以的;即使是當白酒喝,感覺也非常有趣!
登山後見到的一片海,峰迴路轉,等大家踏上旅途。